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喜歡吃壽司的人肯定聽說過飛魚籽，口感獨特色澤鮮艷是制作壽司的常用材料，但對飛魚籽人們了解的并不多，很多人根本不知道它是什么魚的籽，更不知道它還有哪些對人體有益的營養(yǎng)，今天就對他做一個詳細介紹，能讓大家了解飛魚籽來源于什么魚，同時也會讓大家對它的營養(yǎng)價值多一些了解。

飛魚籽是什么魚的籽

飛魚籽來源于飛魚科的魚類，這種魚類身輕如燕，在水中生活時能躍出水面，而且張開胸肌可以在水面上滑行很長的距離，這種魚的魚肉肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，每年六七月份是這種魚的產(chǎn)籽期，人們把它捕撈以后就能獲得大量的飛魚籽，而且飛魚籽有多個不同的顏色，其中以橙黃色最為常見。

飛魚籽的營養(yǎng)價值

1、鈣和磷

飛魚籽是一種營養(yǎng)價值極高的健康食材，它含有多種對人體有益的微量元素，特別是鈣和磷的含量非常高，而鈣和磷又是促進人體骨骼發(fā)育的重要存在，它們不但能增強骨骼韌性與密度，還能促進骨骼發(fā)育，青少年使用它以后能促進身體發(fā)育，而中老年人群使用它以后則能預防骨質疏松發(fā)生。

2、磷脂

飛魚籽是鱗脂含量特別高的一種健康食材，這種營養(yǎng)成分被人體吸收以后，不但能促進骨髓發(fā)育，而且能促進人類腦細胞發(fā)育，它能營養(yǎng)腦神經(jīng)，提高人類大腦功能，并能促進智力發(fā)育，經(jīng)常使用這種食材能讓人們變得越來越聰明。

3、蛋白質

飛魚籽還是蛋白質含量特別高的一種健康食材，它含有豐富的卵清蛋白和球蛋白以及魚卵磷蛋白，這些物質很容易被人體吸收和利用，能提高身體各器官功能，促進人體代謝，并能增強身體素質，緩解人類體虛。另外飛魚籽中還含有豐富的維生素b和維生素a這些物質對人類的眼科疾病和口腔炎癥也有明顯預防作用。