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萵筍開花是老了，開花初期的萵筍還可以食用，但是開花后期萵筍就會變得很硬，想要避免萵筍提前開花，那么可以對其進行掐尖除蕾處理，栽培萵筍的時候要讓它有充足的水肥，在萵筍頂端與最高葉子尖部持平時就是最佳采收期。

萵筍開花是老了嗎

1、代表老化

萵筍開花是老了，這個時候它從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化成了生殖生長，所以莖干會逐漸變硬，剛開花時的萵筍只是輕微老化，這個時候還可以食用，但是如果觀察到萵筍莖干十分堅硬，那么就沒有什么食用價值了。

2、掐尖除蕾

想要避免萵筍出現(xiàn)提前開花的現(xiàn)象，那么可以對其采取掐尖除蕾措施，將萵筍的花蕾或者生長點除去，這樣萵筍的采收期可以得到延長，注意掐尖除蕾的時候，要求在晴天進行，不然陰雨天氣操作容易導(dǎo)致它傷口腐爛。

3、合理水肥

栽培萵筍需要合理的為其施加水肥，在它整個生長期都需要有充足的水分，保持土壤微濕最為合適，不然缺水會導(dǎo)致萵筍發(fā)育不良，在萵筍莖干膨大的時候，還需要為其追施一些薄肥，這樣萵筍的品質(zhì)可以得到提升。

4、及時采收

萵筍成熟之后需要及時采取，一般觀察到它頂端和最高葉片的尖端持平的時候，就是最佳的采收時間，特別在夏季一定不能過晚采收，否則萵苣就會抽薹，這樣它的品質(zhì)會變硬，情況嚴(yán)重時萵筍還會出現(xiàn)中空的現(xiàn)象。