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西湖龍井是綠茶嗎？答案是該茶就是綠茶的，下面讓我們仔細(xì)來(lái)閱讀下。

綠茶

西湖龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，因產(chǎn)于浙江杭州市西湖龍井而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美四絕，聞名于世外。

西湖既是游覽勝地，又是茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中已有杭州錢(qián)塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為貢茶。清乾乾隆皇帝下江南時(shí)，曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口，并以覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌為題吟頌道：

西湖龍井是綠茶

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。地爐文火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。漫炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周?chē)娜荷?，其中又以獅峰、龍井所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人;四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，營(yíng)造出茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的天時(shí)地利。

西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，清明前三天采摘的稱(chēng)明前茶。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫蓮心茶，一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫雨前茶，這時(shí)，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍?zhuān)视址Q(chēng)旗槍。立夏時(shí)采摘的叫雀舌。再過(guò)一個(gè)月采摘的茶，謂之梗片。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龍井茶的特點(diǎn)是：形狀扁平挺直，大小長(zhǎng)短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，茶湯清碧，悅目動(dòng)人。