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峨眉毛峰是四川的一種非常有特色的茶哦，下面讓我們學(xué)習(xí)一下該茶的知識吧。

峨眉毛峰

峨眉毛峰產(chǎn)于四川省雅安縣鳳鳴鄉(xiāng)。原名鳳雞毛峰，現(xiàn)改為峨眉毛峰。是近年來新創(chuàng)制的蒙山地區(qū)的名茶新秀。雅安地處四川盆地西部邊緣，與西藏高原東麓接壤，位于北緯30°，東經(jīng)103.3°，受西藏高原大地形和雅安所處四面環(huán)山地形所影響，雨量充沛，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，群山青翠，煙雨蒙蒙，濕熱同季。土壤肥沃，土層深厚，表土疏松，酸度適宜，為茶葉形成良好品質(zhì)，創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。

峨眉毛峰繼承了當?shù)貍鹘y(tǒng)名茶的制作方法，引用現(xiàn)代技術(shù)，采取烘炒結(jié)合的工藝，炒、揉、烘交替，揚烘青之長，避炒青之短，研究成獨具一格的峨眉毛峰制作技術(shù)。整個炒制過程分為三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品，外形條索細緊勻卷，色澤嫩綠，鮮潤顯毫，銀芽秀麗，香氣高潔，新鮮悅鼻;湯色微黃而碧綠;滋味濃爽適口;葉底勻整，整葉全芽，嫩綠明亮。該茶問世不久，即以其獨特的風格跨入了全國名茶行列，近幾年連續(xù)被評為四川省優(yōu)質(zhì)名茶，1982年被商業(yè)部評為全國名茶，1985年在葡萄牙舉辦的第24屆世界食品評選會上，榮獲國際金質(zhì)獎。

峨眉毛峰的知識介紹

四川雅安地區(qū)栽培生產(chǎn)名茶歷史悠久，始于唐代，見載于陸羽《茶經(jīng)》。迄今已有1200余年。1978年雅安地區(qū)茶葉公司與桂花村聯(lián)合，在原有生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，選早春一芽一葉初展優(yōu)質(zhì)原料，采用炒、揉、烘交替進行的工藝，創(chuàng)制了特種綠茶名品——峨眉毛峰。

雅安地處四川盆地西部邊緣，與西藏高原東麓接壤，位于北緯30°，東經(jīng)103.3°，受西藏高原大地形和雅安所處四面環(huán)山地形所影響，雨量充沛，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，群山青翠，煙雨蒙蒙，濕熱同季。土壤肥沃，土層深厚，表土疏松，酸度適宜，為茶葉形成良好品質(zhì)，創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。

品質(zhì)特點

峨眉毛峰的成品條索緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。