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黃山毛峰屬于什么茶呢？對于這個知識我想小編還是有必要來說下的。

黃山毛峰

黃山毛峰，始創(chuàng)于清代光緒年間，現(xiàn)主要產(chǎn)自于安徽省歙縣黃山，同時黃山毛峰也是中國十大名茶之一。那么你知道黃山毛峰屬于什么茶?

黃山毛峰屬于什么茶?黃山毛峰屬綠茶烘青類。長期以來人們用名山產(chǎn)名茶的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會資料》)。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

黃山毛峰屬于什么茶

山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，近年恢復(fù)、開發(fā)的新老名茶有30多個品種，其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金、銀獎;黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國十大極品名茶之列;黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個品種，被選為國家外交名茶。歙縣年產(chǎn)茶葉1萬多噸，在全國各縣名列前茅。

黃山毛峰新茶白毫披身，芽尖峰芒，采摘自安徽黃山的高峰上，黃山毛峰的名字就由此而來。從制作工藝來說，屬于烘青茶類，將采摘的茶葉鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻等工藝制作而成。綠茶一般以每年的春茶新茶品質(zhì)最優(yōu)，綠茶中的茶多酚和葉綠素較多，茶葉湯色鮮嫩翠綠，作為家庭自飲或者商務(wù)招待都是不錯的選擇。

黃山毛峰產(chǎn)地安徽黃山，每年清明谷雨時節(jié)，開始采摘最新的春茶，選擇肥壯嫩芽經(jīng)過復(fù)雜的手工炒制過程，才能形成現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰成品茶。黃山毛峰屬于什么茶?要從黃山毛峰的制作工藝以及采摘季節(jié)等多方面因素來考量。從季節(jié)性來判斷的話，分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，一般江北地區(qū)不采冬茶。如果采摘季節(jié)是春天，那就是春茶，黃山毛峰的成品茶大部分都是春茶;從茶葉的發(fā)酵程度不同，分為發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶，未發(fā)酵茶。其中紅茶大約95%發(fā)酵，黃茶大約85%發(fā)酵，黑茶大約80%發(fā)酵，烏龍茶大約60~70%發(fā)酵，青茶15~20%發(fā)酵，白茶約5~10%發(fā)酵，綠茶完全不發(fā)酵，黃山毛峰就是完全不發(fā)酵茶;從茶葉的制作工藝來劃分，綠茶分為炒青、烘青、蒸青茶葉，黃山毛峰屬于細嫩烘青的茶種。總之一句話，黃山毛峰屬于綠茶。

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