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茶葉可以分為幾類呢？很多朋友都還不清楚這個(gè)知識(shí)吧，下面讓小編告訴您吧。

茶葉

茶主要可以按以下幾種方法分類：

按茶的顏色分類

按茶葉的發(fā)酵程度分類

按焙火程度來(lái)分類

按采茶的季節(jié)不同分類

按萎凋程度不同來(lái)分類

茶葉的分類

我們?cè)诓枞~商店總是見(jiàn)到五花百門的茶葉名稱，令人眼花繚亂。其實(shí)名稱多樣化是各產(chǎn)茶地及各產(chǎn)茶商刻意造成的。有的根據(jù)茶葉形狀的不同而命名，如珠茶、銀針等等;有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如西湖龍井、普陀佛茶等等;有的根據(jù)傳說(shuō)和歷史故事見(jiàn)命名，如大紅袍、鐵觀音等等。

按茶的顏色分類

雖然中國(guó)茶葉的分類尚無(wú)統(tǒng)一的方法，但比較科學(xué)的分類是依據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異來(lái)劃分的，特別是根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱為基本茶類。

綠茶

炒青綠茶：

眉茶(炒青、特珍、珍眉、風(fēng)眉、秀眉、貢熙...)

珠茶(珠茶、雨茶、秀眉...)

細(xì)嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針...)

烘青綠茶：

普通烘青(閩烘青、淅烘青、蘇烘青...)

細(xì)嫩烘青(黃山毛峰、太平猴?、華頂云霧...)

曬青綠茶：(滇青、川青、陜青...)

蒸青綠茶：(煎茶、玉露...)

白茶：

白葉茶(白牡丹、貢眉...)

黃茶：

黃芽茶(君山銀針、蒙頂黃芽...)

黃小茶(北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯...)

黃大茶(霍山黃大茶、廣東大葉青...)

青茶：

閩北烏龍(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂...)

閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂...)

廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅...)

臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍、包種、烏龍...)

黑茶：

湖南黑茶(安化黑茶...)

滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...)

紅茶：

小種紅茶(丘山小種、煙小種...)

工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅...)

紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、末茶)

再加工茶類：

用這些基本茶類的茶葉進(jìn)行再加工，如窨花后形成花茶、蒸壓后形成緊壓茶、浸提萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、加入中草藥形成保健茶、把茶葉加入飲料中制成含茶飲料。因此再加工茶類也有六大類，即花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料。

花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶...)

緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶...)

萃取茶(速溶茶、濃縮茶...)

果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、狝猴桃茶...)

藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、甜菊茶...)

含茶飲料