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鐵觀音春茶是鐵觀音中的一種茶，下面來學(xué)習(xí)下該茶的知識吧。

鐵觀音春茶

產(chǎn)于安溪的鐵觀音，一直以來都很受愛茶人的青睞。冬去春來，每年的五一期間，都是鐵觀音春茶上市的時節(jié)。許多愛茶人對鐵觀音春茶很是關(guān)注，今天小編就來為大家講講關(guān)于鐵觀音春茶的介紹。

鐵觀音春茶知識介紹

鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為鐵觀音春茶。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得鐵觀音春茶茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使鐵觀音春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。鐵觀音春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。春茶約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45%。

鐵觀音品質(zhì)以秋茶為最好，鐵觀音春茶次之。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到五不，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。

諸多業(yè)界人士認(rèn)為，正宗傳統(tǒng)鐵觀音應(yīng)該具備原料天然和傳統(tǒng)制作兩大要素。而現(xiàn)在普通消費(fèi)者喝到的或者喜歡的鐵觀音，在這兩大要素上存在著不同程度的缺失。首先，茶樹生長環(huán)境要好，如空氣清新、植被良好、海拔適宜;其次，制茶工藝要傳統(tǒng)，如施用有機(jī)肥料、不噴用有毒農(nóng)藥、盡量少用機(jī)械制茶等。

正宗傳統(tǒng)鐵觀音，干茶呈現(xiàn)三節(jié)色、表面油潤，具有回甘好、口感厚重、音韻明、葉底溫潤等特點(diǎn)，上好的安溪鐵觀音干茶甚至表面結(jié)有白霜。而要體現(xiàn)鐵觀音春茶的這些特點(diǎn)，只有天然做法才能達(dá)到。

鐵觀音屬烏龍茶中極品，有紅茶的甘醇和厚重感，綠茶的清香，其以獨(dú)特蘭花香和觀音韻味聞名于世。鐵觀音春茶成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整;色澤油亮，帶砂綠色，紅點(diǎn)明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜;湯色金黃，濃艷清澈;葉底肥厚明亮，呈綢面光澤;滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，有綠葉紅鑲邊，七泡有余香之說。

以上是鐵觀音春茶的介紹，安溪鐵觀音一年分四季采制，正常情況下，春茶采制時間為谷雨至立夏之間，希望以上介紹可以對大家認(rèn)識鐵觀音春茶有所幫助。