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四川是一個(gè)無辣不歡的地方，那里家家戶戶都有制作辣椒油的習(xí)慣，而且當(dāng)?shù)厝酥谱鞯睦苯酚拖憷彼谧涛墩T人，平時(shí)人們自己在家中制作時(shí)，感覺總也做不那種味道，今天小編就把四川正宗辣椒油的做法寫出來，大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了。

四川辣椒油如何做好吃

1、四川辣椒油在制作時(shí)需要準(zhǔn)備辣椒粉和辣椒碎各適量，還要準(zhǔn)備適量的花生油或老抽，以及適量的白芝麻。最后要準(zhǔn)備少量花椒粉和食用鹽以及蠔油，還有蒜末、雞精等調(diào)味料。

2、準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的不銹鋼盆，把準(zhǔn)備好的辣椒碎和辣椒粉，再放少量花生油和生抽，調(diào)勻以后加白芝麻與花椒粉還有食用鹽和蠔油，把它們?nèi)空{(diào)勻以后可以直接熬油。

3、把炒鍋放在火上加熱，等鍋燒干以后加入花生油，加熱到冒出油煙關(guān)火，等油溫降到九成熱時(shí)，直接把熱油澆在碗中的辣椒上面，并用筷子快速調(diào)勻，這時(shí)能聞到濃郁的香辣味，等它降溫以后就是好吃的四川辣椒油。

四川辣椒油的正宗做法

1、制作最正宗的四川辣椒油時(shí)，需要準(zhǔn)備干辣椒粉，一百克，食用油適量，八角和桂皮以及花椒，各適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備一片香葉和適量的熟芝麻。

2、把炒鍋加熱以后，把準(zhǔn)備好的食用油入鍋，然后直接把八角和桂皮一斤花椒，還有香葉等香料放到油中，一起加熱，等油溫升到七成熱時(shí)，就能聞到濃郁的香味兒，這時(shí)要把鍋中的香料取出不要。

3、把準(zhǔn)備好的辣椒，用料理機(jī)磨成辣椒粉，直接放在一個(gè)不怕燙的碗中，然后把鍋中熬好的香料油直接澆在辣椒粉上，快速調(diào)勻，等碗中的辣椒粉沉淀以后上層就能得到色澤紅潤的辣椒油。