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茄子是夏天最常見(jiàn)的家常菜，它本身的味道比較大，可塑性特別強(qiáng)，能制成多種不同的美味菜品，平時(shí)它可以紅燒，也可以清蒸，而且可以燉著吃，那么茄子怎么做最好吃呢？一會(huì)兒我就把他的經(jīng)典做法寫(xiě)出來(lái)分享給大家。

茄子怎么做好吃

茄子這種食材的可塑性特別強(qiáng)，他有多種不同吃法，想讓做好的茄子好吃，在制作時(shí)一定要多放一些油，這樣能讓茄子更好的入味。另外，烹調(diào)茄子時(shí)，還可以搭配適量的西紅柿或者青椒，這樣也能讓做好的茄子更加好吃。

茄子的家常做法

蒜泥茄子

1、茄子搭配大蒜特別好吃，在制作時(shí)需要把新鮮的茄子，洗凈以后切成片狀，然后放在蒸鍋中，隔水蒸制，半小時(shí)蒸到用筷子一扎就能扎透時(shí)關(guān)火取出。

2、把大蒜去皮以后，制成蒜泥，紅辣椒切成碎末，再把蒜泥和紅辣椒中放入生抽和食用鹽以及雞精和香油，還有少量香醋調(diào)成料汁調(diào)勻以后，直接澆在蒸好的茄子中，再次調(diào)勻就能食用。

茄子燉土豆

1、茄子燉土豆也是它的常見(jiàn)吃法，在制作時(shí)，需要準(zhǔn)備土豆兩塊，茄子一個(gè)，食用鹽和雞精以及青紅椒各適量，蔥一棵，高湯適量。

2、把準(zhǔn)備好的土豆去皮以后，切成滾刀塊，茄子去皮后也切成滾刀塊，青紅椒洗凈以后切成塊狀，大蔥去皮切成蔥花。

3、在炒鍋中放油加熱以后，放入蔥花，炒出香氣，然后加入土豆和茄子，以及雞精快速翻炒，然后再加入高湯，用大火燉30分鐘，餓時(shí)，鍋中的茄子和土豆都已經(jīng)能熟透，再加入雞精和青紅椒提味，調(diào)勻以后直接出鍋就可以。