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面粉發(fā)酵實(shí)際上并并不是一件容易的事，需要一些制做工作經(jīng)驗(yàn)，并沒有大伙兒想象之中那麼的簡易，許多烹飪技術(shù)高手常常不做面食，也會非常容易出現(xiàn)發(fā)醇不成功的狀況，那么面團(tuán)發(fā)酵失敗怎么補(bǔ)救呢？

1、把溫度調(diào)高。酵母菌最愛溫暖濕冷的氣侯中日常生活，其動蕩不安的日常生活。假如你要想面糊升高，你需要給它要想的酵母菌。把烘烤盤放滿沸水，放到電烤箱的最少鐵架子上。把面糊放到正中間的鐵架子上，合上電烤箱門，讓面糊升高。此外，你能在微波爐加熱里煮一杯水，隨后把面糊放到微波爐加熱里，隨后關(guān)了門。（不必微波爐加熱?。┯械娜碎_啟電烤箱，把面糊放到火爐的頂端，用濕純棉毛巾遮蓋。電烤箱使火爐表層維持溫暖，濕冷的純棉毛巾出示水份。

2、加多酵母菌。假如溫暖和濕冷沒有激話酵母菌，你能試著加上大量的酵母菌。開啟一個新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和湯匙（ml）溫開水（約110°F/ 43°C）、糖1湯勺。讓這類化合物證實(shí)約10分鐘，直至1/ 2-英尺的泡沫塑料。假如不成功，您需要再次得到酵母菌，隨后再試一次。在發(fā)醇時，將碗放到溫暖的地區(qū)，緩緩的將面糊加溫至100華氏度（38°C）。

3、添加發(fā)酵劑。加上大量的小麥面粉是必要的：60%小麥面粉40%液體的占比一般是一個非常好的比吐司面包面糊，添加充足的小麥面粉需要均衡。將特異性酵母菌化合物搓成面糊，隨后放到溫暖濕冷的地區(qū)。這還可以是一個指標(biāo)值，看看你的酵母菌是否活躍性。這類方式使酵母菌十分活躍性，因此當(dāng)它添加面糊時，它會極致地升高。假如你的面糊依然不可以升高，它將說明酵母菌沒有錯：還有一個問題。下一次你做不一樣的酵母菌面糊時，你也能夠在菜譜的開始做這件事情。

4、多揉面粉。查驗(yàn)面糊是不是黏在觸碰處。如果是那樣的話，這可能是在揉好的面糊。添加小麥面粉拌和至光潔，手感絲滑，面糊已不粘在手里。在溫暖濕冷的自然環(huán)境中歇息和升高。你可能需要讓面糊在成形和烤制前留宿。

5、適度地揉面團(tuán)。有一種捏揉的造型藝術(shù)。太少了，你不能把酵母菌分發(fā)送給面糊。面糊將較弱，沒法升高。揉得過多會使面糊發(fā)硬，不可以澎漲。

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