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在黃瓜大量上市時(shí)，人們都喜歡腌一些黃瓜咸菜，而且多數(shù)人都想腌制出口感脆嫩的黃瓜咸菜，但有些人在腌制時(shí)卻總也做不好。想讓腌好的黃瓜口感脆嫩，在腌制時(shí)用一定的方法技巧，一會(huì)兒我就把腌制黃瓜脆嫩的簡(jiǎn)單方法寫(xiě)出來(lái)分享給大家。

怎樣腌制黃瓜脆最簡(jiǎn)單

腌制方法一

1、腌制清脆爽口的黃瓜，在腌制時(shí)需要準(zhǔn)備鮮嫩的黃瓜三根，食用鹽和糖以及味精都要適量準(zhǔn)備了一些，另外再準(zhǔn)備適量的碎辣椒或者辣椒醬。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮黃瓜洗凈以后，切成手指粗細(xì)的條狀，把它放到大碗中加適量食用鹽調(diào)勻，腌制20分鐘。腌好以后，把腌出的水分倒掉，再加入一勺醋和適量的白糖以及味精，用筷子調(diào)勻。

3、調(diào)勻后的黃瓜放在冰箱中冷藏兩小時(shí)，取出以后撒上辣椒水，調(diào)勻以后就能食用，這樣腌制黃瓜方法簡(jiǎn)單，口感脆嫩特別好吃。

腌制方法二

1、把新鮮的黃瓜用醬油腌制，口感特別脆，而且方法簡(jiǎn)單，在腌制時(shí)需要準(zhǔn)備黃瓜2000克，干辣椒適量，醬油和保鮮盒以及青辣椒各適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備適量的姜蒜或食用油以及味精。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮黃瓜洗凈以后，從中間切開(kāi)，把它的瓜瓤去掉，這樣腌好的黃瓜才會(huì)保持脆嫩的口感，把去掉瓜瓤以后的黃瓜切成條狀，放在盆中，加適量食用鹽腌制8到10小時(shí)腌好以后，去掉汁液備用。

3、在炒鍋中放少量食用油，加熱以后，把干辣椒入鍋炸出香氣，隨后倒入準(zhǔn)備好的醬油，加熱燒開(kāi)，再放入適量的味精，調(diào)勻以后熬三到五分鐘，然后關(guān)火降溫。

4、把處理好的黃瓜和青辣椒條以及姜和蒜，全部放到保鮮盒中加入晾涼的料汁，調(diào)勻后密封腌制，入冰箱保存5到7天以后，脆嫩的黃瓜就能腌好取出以后可以直接食用。