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銀耳紅棗湯是生活中最受歡迎的一種甜品，它能活血化瘀，更能和胃健脾，而且能起到潤肺止咳的重要作用，另外人們經(jīng)常食用銀耳紅棗湯，還能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，但是銀耳紅棗湯應(yīng)該怎么做呢？怎樣才能讓煮出軟爛的銀耳紅棗湯呢？

銀耳紅棗湯的做法

1、制作銀耳紅棗湯時，需要準(zhǔn)備枸杞一小把，紅棗八個，冰糖適量，干銀耳一朵，清水適量。把準(zhǔn)備好的銀耳提前12小時放在冷水中浸泡，把泡好以后的銀耳再用流水沖洗干凈。

2、把銀耳洗凈以后切成小塊兒，枸杞用溫水清洗一下，紅棗也要清洗干凈，班主任備好的食材全部放到湯鍋中，加入適量清水，用大火燒開，用干凈的勺子攪拌一下，再用小火慢慢燉制，大約半小時左右，鍋中的銀耳就會燉爛，這時再加入冰糖調(diào)味，等冰糖全部化開以后直接取出就能食用。

3、銀耳紅棗湯在做的時候除了按上面介紹的配方去做以外，還可以在制作時按自己的需要加入其他食材，像百合、桂圓以及蓮子等，就都是制作銀耳紅棗湯的理想配料，加入它們以后會讓銀耳紅棗湯的口感更好，也會讓它的營養(yǎng)價值更高。

銀耳紅棗湯怎么煮爛

1、在做銀耳紅棗湯的時候，想讓它盡快煮爛，應(yīng)該提前把銀耳放到冷水中泡發(fā)，浸泡時間不能少于十小時，而且泡好以后的銀耳要用手把它撕成小朵，入鍋以后先用大火煮開，再用小火慢煮，這樣能讓銀耳均勻受熱，可以快速煮爛。

2、煮銀耳紅棗湯的時候，水要一次加足，這也是銀耳紅棗湯快速煮爛的一個小竅門兒，，因為在煮制過程中，如果發(fā)現(xiàn)水少，再添加冷水，就會讓銀耳的細(xì)胞組織收緊，容易出現(xiàn)煮不爛的情況。另外煮銀耳紅棗湯還可以把紅棗提前用清水浸泡一下，泡好以后把它切成小塊，去掉棗核與銀耳一起入鍋煮，這樣也能讓銀耳紅棗湯很快煮爛。