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干竹蓀是市場上的常見的食用菌，它有著真菌之花的稱號，這種食材能滋養(yǎng)身體也能美容養(yǎng)顏，它在生活中有多種不同的吃法，既能炒著吃也能燉著吃。但也有些人對干竹蓀的做法與禁忌還不了解，今天小編就專門為大家介紹一下。

干竹蓀的做法

1、干竹蓀特別適合用來煲雞湯，在做的時候需要準備干竹蓀十五克，柴雞一只，還要準備適量的蔥段和姜片，另外再準備一個胡蘿卜，和適量的新鮮菜心，最后準備適量的食用鹽。

2、把準備好的干竹蓀放在清水中浸泡，浸泡時間不能少于兩個小時，而且在浸泡過程中要多次換水，這樣可以去除它的天然怪物。把準備好的柴雞處理干凈，再把它剁成塊狀，在鍋中放水加熱，燒開以后，把剁成塊兒狀的柴雞，直接放到沸水中焯燙，去掉血水以后取出去掉水分，直接放在砂鍋中。

3、把泡好以后的干竹蓀也放到砂鍋中再放入蔥段和姜片，然后加入足量的清水，加熱燒開用小火慢慢燉，在燉制的過程中，要把準備好的胡蘿卜削掉外皮切成塊狀，再燉半小時左右，把切好的胡蘿卜塊放到鍋中一起燉。

4、砂鍋中的雞湯大約燉90分鐘就能燉好，在燉制的過程中，還要把準備好的菜心清洗干凈，去掉水分，在鍋中的雞湯快要燉好的時候，把處理好的菜心放到鍋中一起燉十分鐘左右，加食用鹽調(diào)味，這時鮮香可口的竹蓀雞湯就已經(jīng)做好可以食用了。

干竹蓀的禁忌

干竹蓀在浸泡時禁止用熱水，不然會破壞它含有的營養(yǎng)成分，另外竹蓀是一種性質(zhì)寒涼的食材，生活中那些脾胃虛寒和寒性體質(zhì)，以及經(jīng)常腹瀉的人群都禁止吃干竹蓀，不然容易導致身體出現(xiàn)多種不適，對身體健康極為不利。