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紅蕓豆顆粒體積較大，且色澤非常鮮亮，不僅富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有藥用價(jià)值。因?yàn)榧t蕓豆的功效極大，一直以來，紅蕓豆都被認(rèn)為是可以延年益壽的食物。也正是因?yàn)槠溥@一特點(diǎn)，很多農(nóng)民靠種植紅蕓豆賣錢，河北張家口就有一個(gè)縣的農(nóng)民靠中紅蕓豆衛(wèi)生，其業(yè)務(wù)甚至做到了國(guó)外?？梢娂t蕓豆的受歡迎程度，不過，這和吃紅蕓豆的好處是分不開的。

紅蕓豆的功效與作用

1、有促進(jìn)脂肪代謝的作用

紅蕓豆中含有大量的皂苷類物質(zhì)，通過大量食用紅蕓豆可以降低人體對(duì)脂肪的吸收，還能使脂肪代謝速度更快，讓脂肪不在體內(nèi)停留，同時(shí)，紅蕓豆中所含的膳食纖維可以讓食物更快速遞通過腸道。對(duì)于減肥人士來說，這是一道最為有效的減肥食物。

2、有消炎抗炎的作用

紅蕓豆中含有的花色苷和皂苷可以使關(guān)節(jié)的炎性組織含量減少，起到抗炎消毒的作用。關(guān)節(jié)炎患者食用紅蕓豆可以達(dá)到緩解關(guān)節(jié)疼痛的功效。行動(dòng)不便、經(jīng)常關(guān)節(jié)疼的老年患者，可以多喝紅蕓豆粥，再配以黑米、紅米，還可以有效祛濕補(bǔ)血。

3、有防止動(dòng)脈硬化的作用

紅蕓豆中含有很高的鉀和鎂，而鈉的含量卻極低，有動(dòng)脈硬化、心臟病、高血脂等病癥的患者常吃紅蕓豆既可以補(bǔ)充足夠的鉀和鎂，又不會(huì)吸入過多的鈉，能夠有效地防止動(dòng)脈硬化。有這些病癥的朋友可以將紅蕓豆用冷水浸泡之后，放入鍋中熬煮，煮好之后加糖或者鹽食用，味美而營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、有增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用

紅蕓豆中的皂苷、尿毒酶和多種球蛋白能夠是淋巴T細(xì)胞的活性增強(qiáng)，還能合成脫氧核糖酸。經(jīng)常吃紅蕓豆可以增強(qiáng)自身的免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

吃紅蕓豆的好處

紅蕓豆中含有的尿素酶對(duì)肝昏迷患者有很好的療效，患有此病的患者可以多攝入一些紅蕓豆，對(duì)身體的恢非常有利。紅蕓豆的功效還包括促進(jìn)脂肪的代謝，還在為減肥煩惱的朋友可以多吃。