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臘肉是中國湖南四川等地最常見的一種特色食品，人們把新鮮的豬肉經(jīng)過腌制和烘烤以及晾曬以后得到的肉制加工品，治好以后的臘肉具有超強(qiáng)的防腐能力，可以保存很長時(shí)間，而且制作好以后的臘肉口感獨(dú)特肥而不膩獨(dú)有一番風(fēng)味。

臘肉怎么吃

1、臘肉特別適合炒著吃，但在炒臘肉，以前一定要把臘肉進(jìn)行必要的處理，首先要對(duì)它進(jìn)行認(rèn)真的清洗，先把它放到清水中浸泡半小時(shí)，然后再涂抹適量的假面而用力揉搓，揉搓干凈以后再用清水把臘肉洗凈。

2、洗好以后的臘肉控掉水分，放在蒸鍋中隔水蒸制，那臘肉是比較硬的，在蒸制時(shí)需要較長時(shí)間，開鍋以后用中小火蒸兩小時(shí)左右，可以把臘肉蒸熟，而且能讓它變得稍軟一些。蒸好以后的臘肉取出，可以根據(jù)自己的需要和自己喜歡的菜品搭配在一起炒著吃，在炒的時(shí)候放入適量辣椒會(huì)讓炒好的臘肉滋味特別誘人。

臘肉炒什么菜好吃

1、臘肉炒菜花

臘肉炒菜花特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備2~3個(gè)辣椒和一個(gè)菜花以及150塊臘肉，把臘肉切成片狀，菜花掰成小朵，辣椒也切成段，在鍋中放油，加熱以后把辣椒入鍋炒香，再把臘肉入鍋煸炒出油脂等臘肉變成透明狀以后，把菜花放到鍋中快速翻炒，炒制過程中可以加入適量生抽和食用鹽炒熟以后直接出鍋即可。

2、臘肉炒蒜苔

臘肉和蒜苔也是一對(duì)理想的搭檔，它們搭配在一起炒著吃滋味特別好。在炒的時(shí)候要提前把臘肉切片，蒜苔洗凈以后也要切成段狀，把炒鍋燒干，不要放油，把蒜薹入鍋快速翻炒，把它炒到8分熟以后取出，重新在炒鍋中放油，加熱后放入尖椒和臘肉一起翻炒，把臘肉的油脂炒出以后，再把蒜苔入鍋一起炒，等蒜苔把油脂吸收再加少量食用鹽調(diào)味就能出鍋。