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巖茶又稱武夷山巖茶，是中國十大名茶之一，市場上熱銷的大紅袍，就是武夷山巖茶中的精品，據(jù)說生長這種茶葉的茶樹只生長在武夷山的懸崖峭壁上，人們采集鮮嫩的茶芽，經(jīng)過加工后得到的巖茶屬于半發(fā)酵茶，是烏龍茶家族的重要成員，它湯色清澈滋味醇味，口感特別好。不過巖茶在沖泡時有一定的方法與技巧，只有掌握它們才能泡出色香味俱全的茶湯。

巖茶怎么泡

1、好茶配好水，好茶配好器，這是泡茶千古不變的定律，人們沖泡巖茶時也不例外。巖茶在沖泡時適合用蓋碗或者白瓷茶具以及紫砂茶具來沖泡，而且在沖泡前必須用沸水把茶具溫?zé)嵋槐椤?/p>

2、沖泡巖茶的水也大有講究，家中常喝的自來水是不適合沖泡煙茶的，最好使用天然山泉水或者市場上出售的桶裝礦泉水，如果沒有這些條件，也可以使用經(jīng)過過濾的純凈水來沖泡巖茶，這些水的水質(zhì)較軟，沖泡巖茶以后能讓它的活性成分更好析出。

巖茶的正確泡法

1、沖泡巖茶時要提前準(zhǔn)備好茶具水和茶葉，茶葉的數(shù)量大約占茶具融基的1/3，把準(zhǔn)備好的茶具淋上，沸水沖洗干凈后把水倒掉，再把準(zhǔn)備好的茶葉直接放在茶具中，這時可把水加熱燒開，讓它靜置一會兒，等溫度降到95度左右時直接用來沖泡巖茶。

2、第1次向巖茶中沖水不能太多，而且在30秒以內(nèi)要把水倒掉，這樣能起到洗茶的作用，能讓茶葉吸水溫潤，也能把它表面的臟東西沖洗干凈，等水倒掉以后再次沖水，這次能沖入到茶具的八成滿，燜泡一分鐘以后里面的茶湯就能泡好。

3、茶湯泡好后要倒在品茗杯中慢慢品飲，在品茶以前應(yīng)該先聞茶香觀茶色，隨后才能品嘗它的獨有滋味。嚴(yán)查的耐泡性比較強，每次放入的延長可反復(fù)沖泡5次左右，但每延長一泡，出湯時間就要適當(dāng)延長。