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豬奶菜是一種野生草本植物，它在自然界中也叫馬吃草或者五芳草，學(xué)名叫馬齒莧，它在自然界中十分常見，而且生命力頑強，這種植物肥厚多汁，表面無毛，人們春天采集它以后能當野菜食用，也能把它曬干以后保存，需要時取出煮水。豬奶菜營養(yǎng)豐富，抗病毒能力特別強，平時人們適量食用對身體有諸多好處。

豬奶菜的功效與作用

1、預(yù)防癌癥

豬奶菜是自然界中很不起眼的一種野生草本植物，但它卻是一種營養(yǎng)豐富而且抗癌能力出色的綠色蔬菜，人們采收新鮮的豬奶菜后直接食用能吸收豐富微量元素硒這種物質(zhì)，能抑制人體細胞癌變，而它含有的維生素E在被人體吸收后，也能阻止細胞受損，并能增強人體的抗癌能力，經(jīng)常食用能預(yù)防癌癥發(fā)生也能減少放療化療對癌癥患者的傷害。

2、消炎殺菌

豬奶菜被人們稱為植物中的抗生素，它具有超強的抗菌消炎能力，而且能抗病毒，抑制病毒對人體細胞產(chǎn)生傷害，平時人們食用可消滅身體內(nèi)的痢疾桿菌和大腸桿菌以及傷寒桿菌等多種致病菌，防止人體因這些細菌感染而出現(xiàn)疾病，經(jīng)常使用它能讓人體抗炎抗病毒能力大幅提高。

豬奶菜怎么做

1、涼拌豬奶菜

豬奶菜特別適合做成涼拌菜供人們食用，在做的時候需要準備新鮮豬奶菜500克，把它洗凈后瀝干水分，再放到沸水中焯二分鐘取出后過冷水降溫，降溫后取出瀝干，再把它切成段狀，加入適量的蒜泥，放入生抽，香醋，麻油，以及味精和食用鹽調(diào)勻后就能食用。

2、豬奶菜做湯

豬奶菜還能做湯供人們食用，再用豬奶菜做湯時，需要把新鮮豬奶菜洗凈后切成小段，再準備適量的雞蛋和紫菜，在鍋中放適量清水加少量雞精，加熱燒開后把處理好的豬奶菜與紫菜一起放在鍋中加熱煮開，再煮5分鐘左右，再煮的過程中要把雞蛋磕開調(diào)成蛋液等鍋中的豬奶菜煮好后，再把蛋液入鍋制成蛋花，出鍋前加適量食用鹽和麻油調(diào)味。