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竹子是一種非常有價值的植物，不過，我們今天要講的不是竹子，而是一種叫做竹葉菜的蔬菜，這種蔬菜的中間是空心的，這一點和竹子是一樣的。竹葉菜的功效極大，吃竹葉菜可以補(bǔ)充大量的維生素和鈣質(zhì)，還可以美容養(yǎng)顏。

竹葉菜的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

竹葉菜中的葉綠素含量非常高，這種物質(zhì)是一種功效非常高的抗氧化劑，可以抵抗體內(nèi)氧化反應(yīng)的出現(xiàn)，幫助將體內(nèi)的自由基清除掉，可以讓皮膚更加健康美麗，是美容養(yǎng)顏的佳品。吃竹葉菜不僅可以美容，還可以預(yù)防齲齒，去口臭。

2、通便

竹葉菜當(dāng)在粗纖維素含量非常豐富，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，有通便的作用。大便干燥、排便困難的人吃竹葉菜可以通便，加快大便的排出。平時多吃些竹葉菜，可以預(yù)防便秘。竹葉菜非常適合久坐的上班族和司機(jī)吃。

竹葉菜的做法

1、煮湯喝

竹葉菜可以和雞蛋一起煮湯喝。先將雞蛋敲開，放到碗里打散，加入適量的黃酒和食用鹽，用筷子攪拌均勻。再將竹葉菜放到清水里清洗干凈。在鍋子里加油，將竹葉菜放進(jìn)鍋子炒軟。，再裝盤。將雞蛋放到鍋子里面，均勻地攤開，再將其鏟成小塊。加入適量的水，水開后倒入竹葉菜，煮幾分鐘就可以。

2、炒著吃

將竹葉菜清炒是最為常見的一種做法。先將竹葉菜上的過老的莖去掉，將黃葉子摘掉，再折成段狀，放到清水里面清洗干凈。將大蒜剝皮后切成蒜泥。鍋子加油后，將竹葉菜放進(jìn)去炒，半熟的時候加入大蒜喝鹽，再炒幾分鐘即可出鍋。