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在現(xiàn)代人的意識(shí)中，無論是吃、穿還是住行，都會(huì)想要最好的，尤其是在飲食方面，現(xiàn)代人越來越注重健康食品的攝入。不過，現(xiàn)代污染嚴(yán)重，很多食品的加工并不衛(wèi)生，而且還含有大量的添加劑，并不是理想的健康食品。而橄欖油因?yàn)楹卸喾N純天然的營養(yǎng)物質(zhì)，被認(rèn)為是非常健康的食用油。然而，如果不注意橄欖油炒菜的注意事項(xiàng)，是可能會(huì)給我們的身體健康帶來危害的。

橄欖油炒菜要注意事項(xiàng)

1、炒菜溫度不要過高

很多朋友為了保證菜的香味，會(huì)將油倒入鍋中之后，對(duì)油進(jìn)行高溫加熱，其實(shí)，這種方式是不可行的，尤其是對(duì)橄欖油。因?yàn)殚蠙煊偷姆悬c(diǎn)非常低，用高溫來加熱橄欖油，容易導(dǎo)致橄欖油里面的營養(yǎng)物質(zhì)被揮發(fā)掉，而且還會(huì)產(chǎn)生更多的油煙，這對(duì)人體的健康是非常不利的。如果要用橄欖油炒菜，最好不要反復(fù)用高溫來炒，可以選擇涼拌或者燉煮的方式來做菜。

2、不要經(jīng)常吃

用橄欖油炒菜吃，會(huì)導(dǎo)致橄欖油中的天然營養(yǎng)物質(zhì)流失，不利于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充。而經(jīng)常這樣吃，也很容易產(chǎn)生肥胖，因?yàn)殚蠙煊椭械闹竞蜔崃糠浅８?。如果想要達(dá)到美容的功效，可以用橄欖油涂抹面部和身體，至于其中的維生素的攝取，建議最好不要頻繁吃，一般一個(gè)月?lián)Q一次食用油最好。

3、選擇便宜的普通橄欖油即可

橄欖油有三個(gè)等級(jí)，分辨是特級(jí)、初榨和普通，特級(jí)和初榨的橄欖油都是經(jīng)過特殊的提取方式提取出來的，這樣的油味道非常純正、非常香，而價(jià)格也會(huì)更高。但是，我們都知道，用橄欖油炒菜本來就會(huì)將里面的營養(yǎng)物質(zhì)破壞掉，那么，我們選擇這些貴的橄欖油來炒菜，簡(jiǎn)直就是浪費(fèi)。

橄欖油炒菜怎么吃

橄欖油炒菜吃的話，因?yàn)槌床说倪^程中會(huì)導(dǎo)致油的營養(yǎng)物質(zhì)流失，建議最好不要把油高溫加熱，更不要高溫爆炒。如果可以的話，最好用橄欖油來涼拌菜吃。