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雞毛菜這個叫法雖然新奇，卻是一種我們非常熟悉的蔬菜。雞毛菜其實就是小白菜的幼苗，上海一帶經(jīng)常這樣成熟小白菜。吃雞毛菜可以治療肺熱引起的咳嗽，還可以潤腸通便，對發(fā)途現(xiàn)象也有治療作用。食用雞毛菜的方法有很多，一起來看看吧。

雞毛菜怎么吃

1、清炒雞毛菜

像將雞毛菜用涼水泡一泡，將里面的農(nóng)藥殘渣泡出來，再用冷水沖一沖，洗干凈。鍋子里面的水燒開，將洗干凈的雞毛菜放進里面煮，煮一分鐘就撈出來，切成小段。放到油鍋里面翻炒，接著加入食用鹽、雞精等調(diào)料就可以出鍋了。

2、醬香雞毛菜

先準備好蔥花、蒜末和辣椒等材料，將雞毛菜里面的雜質(zhì)泥土去掉，將黃葉子摘掉，用清水洗干凈。鍋子里面放油，將蔥、姜、蒜放進鍋子里面爆香，再加入些許的黃豆醬，快速翻炒好。接下來，加入雞毛菜，翻炒兩分鐘，加入食用鹽和醬油，醬香雞毛菜就做好了。

雞毛菜的食用方法

1、雞毛菜面疙瘩

將面粉抓幾把放到碗里，加入清水拌勻。鍋子里面加入熬好的濃湯煮開，將調(diào)好的面糊一勺一勺舀到鍋子里面，不斷攪拌面糊，以免面糊粘鍋。將雞毛菜用涼水清洗干凈，擠干水分，放到鍋子里面煮，加入適量的食用鹽和雞精即可。

2、開洋炒雞毛菜

雞毛菜還可以搭配開洋一起炒，且方法非常簡單。先將雞毛菜放到水龍下面清洗干凈，用熱水浸泡開洋。先將雞毛菜放到油鍋里面翻炒幾下，再加入泡好的開洋，快速翻炒，接下來，加入些許生抽和少量的鹽即可。