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大麥苗和小麥苗最近幾年在市場上都10分熱銷，它們都是能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)的綠色食材，大麥苗和小麥苗并不是相同的存在，他們之間也有一定區(qū)別，今天小編會對它們做一個詳細(xì)介紹，能讓大家了解這兩種食材有什么不同，同時(shí)也會讓大家對吃大麥苗的好處多一些了解。

大麥苗和小麥苗的區(qū)別

大麥苗和小麥苗最重要的區(qū)別就是它們來源于兩種不同的植物，雖然它們都是和本科，但大麥苗是植物大麥的幼苗，而小麥苗則是植物小麥的用料，而且大麥苗的葉子比小麥苗要略寬一些。大麥苗和小麥苗在營養(yǎng)價(jià)值與保健功效上也有一定區(qū)別，大麥苗種植物蛋白和活性成分的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥苗，它的食用價(jià)值與保健功效都高于小苗麥。

吃大麥苗的好處

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)是人們吃大麥苗的最大好處，因?yàn)榇篼溍缰胁坏胸S富植物蛋白，還含有大量的葉綠素和活性酶更含有豐富礦物質(zhì)和維生素，人們食用大麥苗后能把它含有的這些營養(yǎng)盡快吸收和利用，他能滿足人體正常代謝時(shí)，對不同營養(yǎng)的需要對增強(qiáng)人類身體素質(zhì)有很大好處。

2、預(yù)防癌癥

人們經(jīng)常吃大麥苗還能預(yù)防癌癥發(fā)生，因?yàn)榇篼溍缰泻胸S富活性酶和一些天然抗病毒成分，它能加快人體代謝，并能阻止致癌物質(zhì)在人體內(nèi)滋生，經(jīng)常使用大麥苗能防止人體細(xì)胞癌變，阻止癌癥發(fā)生。大麥苗還能增強(qiáng)人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，并能促進(jìn)人體內(nèi)抗體產(chǎn)生，這也是它能預(yù)防癌癥的重要因素。

3、保護(hù)肝臟

肝臟是人體內(nèi)最重要的解毒器官，如果它功能受損，就會導(dǎo)致大量毒素在身體孕育機(jī)會，直接危害人們的身體健康，而大麥苗這種食材對人類肝臟就有明顯保護(hù)作用，它不但能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，更能增強(qiáng)人體肝臟解毒功能，經(jīng)常食用能防止藥物和病毒對肝臟產(chǎn)生傷害也能降低肝炎和肝硬化的發(fā)病率。