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竹根姜是生姜的一個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，它主要出產(chǎn)在中國(guó)山東的青州和昌邑，它是生姜家族的新品種，多為不規(guī)則的塊狀。表面顏色能淡黃色，頂部的芽尖為紫紅色，它有自然的香氣，口感脆嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)可以當(dāng)蔬菜供人們食用。下面是對(duì)竹根姜做法和吃法的具體介紹，喜歡吃姜的人可以重點(diǎn)看一看。

竹根姜的做法與吃法

做咸菜

1、竹根姜是一種口感特別脆嫩的姜類食材，它的辣味比較大，在日常生活中，人們可以把它腌制成咸菜以后再吃，在腌制竹根姜時(shí)要準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的干凈玻璃瓶，再準(zhǔn)備2千克新鮮的竹根姜，調(diào)味料要準(zhǔn)備生抽150克香醋，100克白糖，50克食用鹽適量，另外還要準(zhǔn)備少量的白酒。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮竹根姜清理干凈以后掰成塊狀，再用清水反復(fù)沖洗，把它表面泥沙全部洗凈，以后控干水分。把準(zhǔn)備好的生抽香醋，白糖和食用鹽等調(diào)味料放到干凈的鍋中加熱煮開(kāi)，讓糖和食用鹽全部化開(kāi)，在加入準(zhǔn)備好的白酒，這時(shí)能得到料汁。

3、把洗凈以后的竹根姜放到干凈玻璃瓶中再放入煮好的料汁，調(diào)勻以后密封腌制，腌制時(shí)要放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，過(guò)20天左右里面的竹根姜就能腌好入味，食用時(shí)取出適量切成片狀加麻油提味就可以。

醋泡姜

竹根姜還能用白醋浸泡以后食用，這種方法是它最簡(jiǎn)單也最常見(jiàn)的一種吃法，人們?cè)谛枰獣r(shí)要把竹根姜洗凈控干水分，再切成片狀，放入到干凈的玻璃瓶中，加入準(zhǔn)備好的適量白醋，白醋的數(shù)量以剛剛沒(méi)過(guò)姜片為最合適，把玻璃瓶密封好以后，放在冰箱的冷藏室中浸泡一星期以后，里面的醋泡漿就能做好，每天取出3~4片直接食用并喝五到十克的白醋，這樣能讓竹根姜對(duì)人類心血管的保護(hù)作用得到有效發(fā)揮，能降低心血管病的發(fā)病率。