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韭菜花醬是冬天人們最喜歡吃的一種醬料，特別是在吃火鍋時(shí)都離不開它，于是在每年秋天韭菜花大量上市的時(shí)候，很多人就想自己在家中制作韭菜花醬，只是對它的做法竅門還不了解，今天小編就專門做這方面的介紹，能讓大家輕松學(xué)會(huì)韭菜花醬應(yīng)該怎么做。

正宗的韭菜花醬的做法

1、制作韭菜花醬是需要準(zhǔn)備韭菜花1千克，蘋果一個(gè)，生姜一塊，干辣椒三四個(gè)，另外還要準(zhǔn)備食用鹽和涼白開以及白酒各適量。把準(zhǔn)備好的韭菜花要挑選一下，去掉它的凈和不新鮮的部分，然后用清水把它洗凈并晾干表面的水分。

2、把準(zhǔn)備好的蘋果消掉果皮以后，挖掉果核再切成片裝，生姜洗凈以后也切成碎末，辣椒洗凈以后空干水分，然后與晾干水分的韭菜花一起放到料理機(jī)中，放入適量清水，讓料理機(jī)工作把他們攪碎成泥，然后加入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后裝入到可以密封的玻璃瓶中，密封腌制，十幾天以后里面的韭菜花醬就能做好。

韭菜花醬的做法竅門

1、韭菜花醬在做的時(shí)候有一定的方法，敲門最重要的一點(diǎn)就是人們購買新鮮韭菜花，以后回家要認(rèn)真清洗，但在洗好以后不能急著用它制酒的花樣，應(yīng)該先把它表面的水分全部晾干，另外保存韭菜花醬的瓶子一定要無油無水，而且要進(jìn)行高溫消毒。

2、在制作韭菜花醬時(shí)還不能加入過多的配料，不然會(huì)掩蓋韭菜花原有的香味，正常情況下放少量的蘋果和生姜，或者放適量的黃瓜和生姜就可以，如果喜歡吃辣，還可以放少量的辣椒，除此以外其他的配料最好不要加入，只有這樣做出的韭菜花醬才會(huì)特別好吃。

3、韭菜花醬在做好以后，一定要密封保存，而且要存入冰箱的冷藏室，平時(shí)吃的時(shí)候也要用干凈無油無水的勺子去取，如果帶入生水容易讓韭菜花醬出現(xiàn)變質(zhì)。