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辣椒是生活中常見的辣味菜品，它能直接吃也能炸辣椒油，還能當(dāng)做多種菜品的調(diào)味料，不過很多人在吃辣椒時喜歡把它制成辣椒末以后再吃，但對辣椒面的做法人們了解的并不多，不知道它怎么做最好，今天小編就為大家介紹自制辣椒末的方法與竅門。

辣椒末怎么做自制竅門

方法一

1、自己在家中制作辣椒末時要準(zhǔn)備那種香辣可口的朝天椒，而且要提前把它放到陽光下晾曬，等它完全曬干以后收集起來，用清水洗凈晾干表面的水分，再去掉它的辣椒蒂，然后準(zhǔn)備一臺料理機(jī)。

2、把處理好的朝天椒直接放入到料理機(jī)中，選擇研磨鍵把它們研磨成粉末，等料理機(jī)結(jié)束工作后取出就能得到制好的辣椒末，不過這樣的辣椒末不適合直接吃，多會來調(diào)制或者腌制各種菜品，想直接吃最好放知適量熱油炸一下。

方法二

1、做辣椒末時可以準(zhǔn)備紅辣椒二百克，大蒜兩頭食用鹽適量，生姜20克，豌豆40克，高度白酒50克，把準(zhǔn)備好的紅辣椒挑選一下，去掉那些變質(zhì)和即將腐爛的劣質(zhì)辣椒魚，下好的辣椒洗凈以后晾干表面水分。

2、把洗凈的紅辣椒剁成碎末，然后把準(zhǔn)備好的大蒜去掉，外皮和生姜一起都切成細(xì)末，最后把碗豆煮熟以后晾干，把準(zhǔn)備好的辣椒末大蒜末，生姜末以及碗豆全部放在一起調(diào)勻，裝入到干凈玻璃瓶中，放入適量食用鹽，連上高度白酒調(diào)勻，然后把玻璃瓶口密封放在冰箱的冷藏室中腌制，一星期以后里面的辣椒末就能做好，取出后可以直接食用。

今天為大家介紹了一些辣椒末的做法竅門，能讓大家更全面的了解辣椒末怎么做，大家只要掌握這些竅門就能在家中輕松做出好吃的辣椒末。