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嫩姜和辣椒都是生活中的常見食材，而且它們都能腌著吃，其實嫩姜和辣椒不但能單獨腌著吃，還能搭配在一起腌著吃，今天小編為大家介紹的就是嫩姜辣椒的腌制方法，能讓大家知道它們怎么腌最好吃。

嫩姜辣椒怎么腌制好吃

方法一

1、嫩姜和辣椒在腌制的時候，一定要選擇那些新鮮的嫩姜，可以在市場上購買，也可以直接上田間去采挖，采挖后的嫩姜要用清水洗凈它表面的泥沙，然后再晾干表面的水分，處理好以后，把它切成片狀備用。

2、辣椒一定要準(zhǔn)備那些細(xì)長的青辣椒，把它洗凈以后空干水分，然后從中間剖開去掉里面的辣椒籽，再把它切成塊狀與切成片的嫩姜放在一起。準(zhǔn)備適量白糖和食用鹽以及清水，再準(zhǔn)備適量的花椒，把它們一起入鍋煮開再煮5~10分鐘，煮好以后關(guān)火降溫，然后把得到的料汁與準(zhǔn)備好的嫩姜和辣椒放在一起調(diào)勻腌制，五六天以后就能腌好。

方法二

1、嫩姜辣椒一起腌著，吃的時候可以先把準(zhǔn)備好的新鮮紅辣椒洗凈剁碎，然后再準(zhǔn)備兩頭大蒜，去皮以后也剁成碎末，然后把它們放在一起，將少量食用鹽調(diào)勻，再放適量白酒腌制，等它發(fā)酵完成以后再和嫩姜一起腌。

2、嫩姜在腌制以前一定要處理干凈并控干表面的水分，再把它切成片狀放在干凈的大碗中，與發(fā)酵完成的辣椒放在一起調(diào)勻，再加少量食用鹽繼續(xù)腌制，一星期以后嫩姜辣椒就能腌好，取出食用時淋上適量的麻油滋味特別好。

上面為大家介紹了嫩姜辣椒怎么腌最好吃，也讓大家了解了嫩姜辣椒的不同腌制方法，如果大家喜歡吃嫩姜和辣椒，就把它們搭配的一起腌著吃吧。