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人們一日三餐離不開食用油，而色拉油和大豆油又是人們經(jīng)常會(huì)吃的兩種食用油，但這兩種食用油之間也有一定區(qū)別，想具體了解色拉油和大豆油之間的不同，可參考下面對(duì)于他們做的具體介紹，同時(shí)也會(huì)讓大家了解色拉油和大豆油哪個(gè)更好。

色拉油和大豆油的區(qū)別

1、加工工藝

色拉油和大豆油的加工工藝有明顯區(qū)別，色拉油是采用現(xiàn)代高科技技術(shù)，以各種植物中的天然油脂為原料，經(jīng)脫色脫氧脫臭以及脫酸等多道加工工藝制成的一種食用油，它的可食用性特別高，幾乎不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。而大豆油則是以大豆為主要原料，經(jīng)壓榨提純后得到的食用油，它的加工工藝比較簡(jiǎn)單原始。

2、色澤和味道

色拉油和大豆油在色澤與味道上也有明顯區(qū)別，色拉油是一種色澤淺黃而且透明無(wú)味的食用油。只有用它烹調(diào)菜品后才能聞到淡淡的香味，而大豆油則是以大豆為主要原料壓榨出的食用油，這種油的顏色比較深，而且有明顯的動(dòng)心味兒，它的熱穩(wěn)定性還比較差。

3、遇熱反應(yīng)

色拉油和大豆油的預(yù)熱反應(yīng)也有明顯區(qū)別，色拉油是一種熱穩(wěn)定性比較好的食用油，把它放在炒鍋中加熱時(shí)它的性質(zhì)比較穩(wěn)定，會(huì)依然保持清澈透明的狀態(tài)，而豆油放在鍋中加熱時(shí)性質(zhì)會(huì)發(fā)生一些改變，會(huì)有大量的浮沫出現(xiàn)。

色拉油和大豆油哪個(gè)更好

色拉油和大豆油是兩種十分相似的食用油，但相對(duì)來說色拉油比大豆油要更好一些，因?yàn)樗募庸すに囅冗M(jìn)去除了一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，人們?cè)谑秤盟院竽芪崭鄬?duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)，不過在加工技術(shù)提高以后，大豆油的生產(chǎn)工藝也提高了很多，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的大豆油也會(huì)進(jìn)行深加工處理，它們可以算色拉油的一種，如果是這樣的大豆油和色拉油相比就很難分清哪個(gè)更好。

上面大家介紹了色拉油和大豆油的區(qū)別，更讓大家了解了色拉油和大豆油哪個(gè)更好，以后再選擇食用油時(shí)，就盡可能選擇食用功效出色的色拉油來食用吧，它能保護(hù)人類的心血管預(yù)防一些慢性疾病發(fā)生。