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茭白是什么植物,茭白有哪些營養(yǎng)價值

更新時間:2022-10-01 01:07:38作者:未知

茭白是什么植物,茭白有哪些營養(yǎng)價值

茭白是一種水生蔬菜,是我國特有的一種水生蔬菜。在世界上,只有中國和越南以蔬菜的形式種植茭白。茭白口感鮮美,營養(yǎng)價值高。

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茭白的價值

茭白不僅可以當(dāng)蔬菜吃,還可以作為藥物治療一些疾病。在唐代之前,茭白當(dāng)作糧食作物栽培、種子叫做菰米或雕胡,是六谷(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。

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茭白具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。茭白主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。

茭白的有機氮以氨基酸的狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,容易被人體吸收。然而,重要的是要注意的是,茭白中含有較多的草酸,其鈣不易被身體吸收。

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