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平時人們在家中炒菜會用到多種調(diào)味料，特別是醬油，是烹調(diào)各種菜品時都會用到的一種調(diào)味料，那么炒菜的時候用什么醬油最好呢？市場上出售的醬油有很多種，想知道什么醬油好喝，所以我一起去看看。

炒菜用什么醬油

1、炒菜用什么醬油好，并沒有一個固定的答案，要看人們炒的是什么菜，如果是炒一些綠葉蔬菜就要放適量的生抽，因為這樣的醬油顏色較淡，可以最大限度的保留綠葉蔬菜的碧綠顏色，能讓炒好以后的蔬菜色澤更漂亮。

2、如果大家在家中炒菜想紅燒就要使用老抽，因為老抽的顏色較重，特別適合用來烹調(diào)，各種紅燒菜品能讓做好以后的紅燒菜品色澤紅潤，而且會讓它帶有淡淡的醬香味兒，如果這時使用生抽就起不到上色的效果，會讓做好的紅燒菜品有所欠缺。

3、炒菜用什么醬油需要看自己的需要，如果平時在家中調(diào)制涼拌菜，可以使用生抽，也可以使用現(xiàn)在市場上熱銷的味達美醬油，味達美醬油帶有濃郁的鮮香味兒，用它調(diào)出的涼拌菜，不但色澤漂亮，滋味也會特別好。

什么醬油好

市場上的醬油有多個不同的品種，但很難說哪個醬油更好一些，確切的來說，真正的黃豆醬油口感好，色澤也漂亮，是人們選擇醬油時的理想選擇，等大家在購買醬油的時候，也可以根據(jù)自己的需要去，生抽或老抽最好購買一些大品牌的醬油，這樣的醬油質(zhì)量有保證，而且滋味也會比較好。

看過上面的介紹后大家能知道炒菜用什么醬油完全取決于自己的需要很難說清哪種醬油更好，以后大家在烹調(diào)菜品時，可以根據(jù)自己菜品的特色去選擇適合自己的醬油，只有適合自己的才是最好的。