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苦瓜是夏天中大量上市的一種菜品，它味苦，可以清熱解毒，在夏天食用有消暑去火的作用，不過人們吃苦瓜時多以熟食為主。其實這種蔬菜也可以生吃，只是有些人怕苦不敢吃罷了。

生吃苦瓜對身體有多種好處，能消暑還能預(yù)防便秘的發(fā)生，一會我就告訴大家苦瓜如何生吃以及生吃苦瓜的好處有哪些。

一、苦瓜如何生吃

1、苦瓜生吃可涼拌

苦瓜生吃時可以制成涼拌菜食用，具體做法是把苦瓜洗好以后去掉中間的芯，然后切成薄片，放在清水中泡三到五小時，中間換水三到四次，取出以后瀝掉水分，然后加入醋和蒜泥以及少量食用鹽和味精調(diào)勻后就可以食用。

2、苦瓜生吃可泡水

苦瓜生吃也可以泡水后食用，這種食用方法操作起來也很簡單，就是把新鮮的苦瓜洗凈以后切成片狀，放在杯子中另入少量的綠茶，用沸水沖泡就可以，這種食用方法雖然很苦，卻有很出色的去火功效，對體內(nèi)火氣過旺的人群有很大的好處。

二、生吃苦瓜有什么好處

生吃苦瓜最大的好處就是可以治療便秘，因為苦瓜性寒，人們生吃以后可以刺激腸道，加快大便的生成與排出，能起到減少便秘的作用。

另外生吃苦瓜還能減肥，因為苦瓜中的一引起酶類和苦味素，可以加快人體內(nèi)部多余脂肪的分解與排出，對減肥瘦身有很大的好處。