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白術(shù)為常用中藥，以根狀莖供藥用。喜涼爽氣候，能耐寒，怕高溫。氣溫在35℃以上時(shí)，生長(zhǎng)受抑制。夏天最高氣溫在34℃以下的地方均可種植白術(shù)。白術(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在疏松肥沃，排水良好的土上生長(zhǎng)良好。

(1)育苗。種子宜先在25 - 30℃的溫水中浸泡1晝夜，促使吸水萌動(dòng)，土壤潮濕的地方，可不必浸種。但隔年的種子不宜使用。白術(shù)育苗春秋均可。春播宜在2月下旬至5月上、中旬，以地溫升至12℃以上時(shí)播種為宜。在整平耙細(xì)的畦面上橫向開(kāi)溝條播，行距15 - 20厘米，按播幅7- 10厘米，開(kāi)深3-5厘米的淺溝。然后將選取好處理過(guò)的種子與沙子拌勻撒入溝內(nèi)，上蓋草木灰，以不見(jiàn)種子為度。再撒施一層磷肥，上掩薄土，可蓋一層干草保溫保濕，使種子出苗。出苗后逐次揭除。每畝用種量4-5公斤，育苗l畝地可移栽大田8 - IO畝。如采用點(diǎn)播，則行距20厘米，株距10厘米，挖穴深3-5厘米，每穴點(diǎn)3粒，7天左右即可出苗。

(2)苗期管理。苗出齊后進(jìn)行中耕除草，做到田間無(wú)雜草，土壤不板結(jié)。雨后土地尚未干時(shí)，不能除草。幼苗長(zhǎng)出2-3片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，7月下旬正值地下根莖膨大期，進(jìn)行第二次追肥，每畝施糞水500 - 600公斤或復(fù)合肥25公斤對(duì)水800公斤。

(3)貯苗方法。為了安全過(guò)冬，須將幼苗挖起貯藏。播種選在當(dāng)年10月上中旬-11月上旬，選晴天土干時(shí)挖起幼苗，抖掉泥土，剔除弱苗和損傷苗，將其攤放在通風(fēng)處陰千，待外皮發(fā)白再貯藏，以免發(fā)生霉?fàn)€。在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，先用磚頭或石塊砌成方圍，再在泥土地上鋪3-4厘米厚的細(xì)砂，然后將幼苗分層疊放，即一層幼苗，一層砂，每隔0.6-1米插1個(gè)草把，當(dāng)堆至35厘米高時(shí)，覆蓋7厘米的砂或泥土封頂，上放杉樹(shù)刺，以防鼠害。

(4)大田種植。每年12月下旬至次年4月上旬為栽白術(shù)最佳時(shí)間。有條栽和穴栽兩種。適當(dāng)密植可提高產(chǎn)量，每畝基本苗為4000株。按行距33 - 36厘米，株距23 - 26厘米穴植，開(kāi)穴深7厘米左右。先施人人糞尿或復(fù)合肥，待干后將幼苗直放穴中，使芽頭向上，須根舒展，再覆土埋往。頂芽距土表4厘米左右。

(5)田間管理 。 中耕除草，出苗后做到勤除草，淺松土，保持田間無(wú)雜草。5月中旬植株封行后，只除草，不中耕，早晨露水未干時(shí)也不宜除草，不然易感染病害。白術(shù)生育期220天左右。栽種前除施足基肥外，還要追肥，以復(fù)合肥或人糞尿?yàn)橹?，每畝每次施復(fù)合肥25公斤對(duì)水1000公斤或人糞尿800公斤。第一次4月上旬，第二次5月下旬，第三次8月上旬。下雨天清理排水溝。于11月上中旬，白術(shù)植株基部葉片萎黃，花內(nèi)冠毛顯露時(shí)，收割全株，除去根莖作藥材，扎成小把，置通風(fēng)陰涼處晾干，隔1個(gè)月左右，取下脫粒，揚(yáng)凈雜質(zhì)，再曬1-2天，放通風(fēng)干燥處貯藏。

(6)噴施新型葉面肥萬(wàn)家寶。施用方法為：每畝每次用藥25 - 45克，稀釋800 - 1000倍，間隔10天噴1次，均勻噴于葉面和植株各部。

（7)病蟲(chóng)害防治。在每次施肥的時(shí)候，每畝用百菌清1包或多菌靈或可殺得或托布津1000倍澆灌噴施，噴3次。

(8)收獲與加工。.定植當(dāng)年10月下旬至11月中旬，當(dāng)莖桿由綠色變成桔黃至褐色時(shí)，采挖。抖去泥土，剪除莖桿，留下根莖，即為白術(shù)。然后曬干或烘干即成商品，每畝桿，留下根莖，即為白術(shù)。然后曬干或烘干即成商品，每畝約產(chǎn)鮮藥材950公斤，折合干貨380公斤，產(chǎn)種子60公斤。