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飼料中的營養(yǎng)成分對于蚯蚓的生長發(fā)育繁殖都是至關(guān)重要的。飼料營養(yǎng)價值的高低，主要取決于飼料中蛋白質(zhì)和脂肪的含量。根據(jù)分析測定，蚯蚓的各種飼料中含有六十多種元素，其中含量最多的是碳、氨、氧、氫四種元素，共占植物體干物質(zhì)的95%左右。此外還含有硫、磷、鉀、鎂、氟、碘、鈉、氯、錳，鋅、鈷等。上述元素組成各種復(fù)雜的無機(jī)物和有機(jī)物，歸納起來分為水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪，碳水化合物（粗纖維、無氨浸出物）、粗灰分（礦物質(zhì)）、維生素等6種營養(yǎng)物質(zhì)。

飼料不同營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量也有差異，主要物質(zhì)的指標(biāo)可以用碳氨比來表示。所謂碳氮比，指的是飼料中的碳元素和氨元素的含量比率。蚯蚓適宜的飼料碳氨比為10-20。碳氮比過低，說明飼料中含氮過多，常使蚯蚓患蛋白質(zhì)中毒病，造成蚯蚓沉積蛋白質(zhì)的速度較慢，所以在給蚯蚓投喂的飼料中蛋白質(zhì)的含量不宜過多。如果碳氨比過高，說明飼料中含氮過少，這樣蚯蚓會由于氮素營養(yǎng)不足，造成生長發(fā)育不良，繁殖率降低。

為了保證蚯蚓的正常生長發(fā)育，提高繁殖率，碳素系飼料和氮素飼料要適當(dāng)搭配使用。在實(shí)際生產(chǎn)中人們常常將含碳量高的飼料（如稻草、麥秸）與含氮高的飼料（如畜禽糞便）搭配使用，使碳氨比接近10-20左右。單獨(dú)使用碳素系飼料，雖然對蚯蚓不會發(fā)生大的危害，但由于營養(yǎng)不足，不利于蚯蚓的生長繁殖。如果已養(yǎng)成蚓，不要求大量繁殖，只是為了維持生命，保種越冬，或處理廢棄物，也可單獨(dú)使用碳素系飼料。