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好吃刺又少的魚有桂花魚、帶魚、鲅魚等魚類。桂花魚：頭部中等大小，魚吻尖突，長(zhǎng)度大于眼徑；體背側(cè)棕黃色，腹面白色，并且在身體上長(zhǎng)有許多不規(guī)則褐色斑塊和斑點(diǎn)。帶魚：體形呈帶狀，前部背腹緣幾平行；頭狹長(zhǎng)，吻尖長(zhǎng)；眼睛中大，位置較高，間隔平坦，中央微凸。

一、哪種魚好吃刺少

魚刺比較少的魚大多都是海魚。魚刺較少的淡水魚有桂花魚、鱸魚等。

1、桂花魚：體高，側(cè)扁，眼后背部顯著隆起，頭部中等大小；魚吻尖突，長(zhǎng)度大于眼徑；頭、體被小圓鱗，吻部和眼間無鱗；體背側(cè)棕黃色，腹面白色，并且在身體上長(zhǎng)有許多不規(guī)則褐色斑塊和斑點(diǎn)。

2、帶魚：體形呈帶狀，側(cè)扁，前部背腹緣幾平行；頭狹長(zhǎng)，吻尖長(zhǎng)；眼睛中大，位置較高，間隔平坦，中央微凸；口大，平直，口裂后緣達(dá)眼下方；下頜長(zhǎng)于上頜，突出，嘴中的牙齒十分強(qiáng)大，側(cè)扁而尖；體表銀灰色，無鱗。

3、鱸魚：體形較長(zhǎng)，前部平扁、粗大、呈亞圓筒形，向后漸漸變得側(cè)扁細(xì)小，背緣和腹緣呈淺弧形；頭寬大，平扁；口部寬大，端位，口裂低斜；體表沒有魚鱗，散具顆粒狀和細(xì)刺狀皮突，無骨板。

4、鲅魚：體長(zhǎng)（25-100cm），側(cè)扁，整體呈紡錘形，兩頭尖細(xì)，尾柄細(xì)小而結(jié)實(shí)；中央脊長(zhǎng)，較高；口大，稍傾斜，其牙排列稀疏，大而尖利；體被細(xì)小圓鱗；體側(cè)中央有藍(lán)色、黑色圓形斑點(diǎn)；長(zhǎng)有兩個(gè)背鰭，第一背鰭較長(zhǎng)，第二背鰭較短。

5、龍利魚：龍利魚是一種海魚，只有中間的脊骨，刺較少，魚身較薄，肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是需要注意有人會(huì)拿巴沙魚來冒充龍利魚。

二、梭魚刺多嗎

1、梭魚是一種近海的魚類，喜歡生活在江河的入?？诨蛘呤呛忱锩?。一般情況下，梭魚沒有很多刺，但如果是淡水梭魚，則魚刺會(huì)相對(duì)較多一點(diǎn)。

2、梭魚的食用方法：

（1）原料

2條梭魚，1茶匙鹽，1湯匙醬油，1茶匙白糖，1湯匙料酒，1湯匙干淀粉，半茶匙胡椒粉，半茶匙味精，適量的蔥姜蒜。

（2）做法

①將梭魚去鱗、去鰓，然后破開肚子，去掉內(nèi)臟以及腹內(nèi)的黑膜，清洗干凈切成段。

②將蔥姜蒜切成片。

③將切好的梭魚段使用食鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜蒜腌制30分鐘左右，然后加入干淀粉攪拌均勻。

④將鍋熱好，放入油，再把梭魚段放入，煎到梭魚的表皮呈微黃色。

⑤加入剩余的蔥姜蒜，炒出香味，加入醬油、料酒、味精和適量的水，轉(zhuǎn)成大火燒開。

⑥轉(zhuǎn)換成中火燉15分鐘左右，再開大火將鍋內(nèi)的湯汁收濃。