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燉湯的鍋用砂鍋、瓦罐、高壓鍋、不銹鋼鍋等都是可以的，各有各的好處。砂鍋燉湯能最大程度的保留食材的原汁原味，瓦罐能讓燉出來的食材更鮮香，用高壓鍋燉湯時間短，適合燉一些不易燉爛的食物，不銹鋼鍋容量大、耐煮，更加安全，可以根據自身需求選擇。

燉湯買什么鍋好

　　1、砂鍋

燉湯的鍋買砂鍋就非常好，因為砂鍋能最大程度的保留食材的原汁原味，還不容易造成營養(yǎng)流失，燉出來的湯更加鮮美，要是燉肉的話更容易爛，不過砂鍋導熱性比較差，容易龜裂，建議買回來后要做好開鍋工作。

　　2、瓦罐

在很多地方，都有用瓦罐燉湯的試管，瓦罐的通氣性、傳熱性、散熱性好，在燉湯的時候能夠持久的將熱能傳遞給內部，從而讓食材燉出來更加鮮香，湯的口感也會鮮醇無比。

　　3、高壓鍋

要是沒有那么多時間慢慢燉湯的話，可以選擇高壓鍋，它能在最短的時間內將湯品煮好，省火省電，同時營養(yǎng)成分也不會大量流失，通常在煮的時候更適合煮一些質地比較有韌性，不容易煮的食材。

　　4、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋燉湯也十分不錯，它容量大、耐煮，不管是煮雞湯、排骨湯等都十分不錯，只不過它煮出來的湯口感大多較為清淡，更適合養(yǎng)生的人使用。另外不銹鋼鍋的安全性也比較高，各種烹飪方法都比較適用。