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1、食材，里脊肉250g，雞蛋兩個，油適量，米醋適量，白糖適量，淀粉適量，蒜適量，番茄沙司適量，面粉適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽巴適量。

2、把豬里脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。

3、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌制二十分鐘。

4、在碗內(nèi)放入等量的面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中，攪拌均勻。

5、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調(diào)成料汁。

6、鍋內(nèi)放多一些油，待七八成熱時，將里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。

7、鍋內(nèi)留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中，燒開。

8、放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋。