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香椿在冰箱中冷凍半年也是可以吃的。

香椿在冰箱中最長可冷凍一年之久，但是在冷凍之前，需要將香椿進行焯水，焯水后，將香椿取出，并瀝干水分，最后放入冰箱中冷凍即可。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。