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炸過食物的油，有時候會變黑，那么油黑了怎么快速變清呢？一起來看看吧。

油炸黑油變清的做法：

1、開火熱鍋，將油加到7成熱后，將剩飯倒進去。

2、將剩飯炸到金黃后，用濾網(wǎng)濾掉。

3、濾過后的油就變得清亮了。

但從健康角度考慮，并不建議食用已經(jīng)變黑的油，即使通過方法變清以后也不建議食用。因為研究表明，吃這種反復(fù)加熱的煎炸油，會增加患很多疾病的危險，比如脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的危險。炸過的剩油能否二次使用其實油炸過的油并非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調(diào)。油經(jīng)過高溫加熱會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時，致癌物產(chǎn)量會急劇增加。在這里要注意，用過的油切記不可高溫烹調(diào)了。