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榨菜肉絲打鹵面的做法：

1、把面條煮熟，盛入碗中。

2、將精肉切絲，蒜瓣切片備用。

3、起鍋燒油，爆香蒜片，倒入肉絲炒熟。

4、再放入蠔油炒香，放榨菜翻勻。

5、加適量清水，放醬油燒開，最后澆在面條上即可。

打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣。隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分清鹵、混鹵兩種。清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法不同，吃到嘴里滋味也是兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯、白肉湯、羊肉湯都可以。