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蓮菜和蓮藕一樣，是同一種食物，只是叫法不同而已，藕又叫做蓮藕，蓮藕屬于蓮科植物根莖，一般都是可以吃的，蓮菜，蓮在水下的莖又叫做藕，它是睡蓮科的植物，是水生類的蔬菜。

藕是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產(chǎn)地有人說是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕。蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內(nèi)要求光照充足，對日照長短的要求不嚴(yán)。前期光照充足，有利于莖、葉的生長。后期光照充足則有利開花、結(jié)果和藕身的充實(shí)。