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料酒可以用黃酒代替。料酒的原材料主要就是黃酒，黃酒是代替料酒最好的，度數(shù)是15度左右；啤酒的度數(shù)太低，去腥作用不大；白酒度數(shù)太高，會(huì)把破壞原有的菜味；10到15度的葡萄酒也可以代替，炒菜用料酒是最好的，不僅可以去腥味還可以增加菜香。

有時(shí)候炒菜發(fā)現(xiàn)家里的料酒沒了，去買也沒時(shí)間，那怎么辦呢其實(shí)可以用其他的東西代替，可以用黃酒、花椒、桂皮、生姜等等一些香料，檸檬汁也可以去腥味，但是最好的還是黃酒，料酒的原材料就是黃酒，去腥味還是可以的，但是白酒和啤酒最好不要。

1、料酒可以用黃酒代替，料酒的原材料主要就是黃酒，黃酒是代替料酒最好的。黃酒的度數(shù)是15度一下。

2、啤酒的度數(shù)太低，去腥的作用不大，白酒度數(shù)帶高，會(huì)把破壞原有的菜味。

3、10--15度的葡萄酒也可以代替。炒菜用料酒是最好的，不僅可以去腥味，還可以增加菜香，做菜時(shí)料酒不要放的過多。