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氣溫要在零下40攝氏度以下可以潑水成冰。其實潑水成冰的原理，和云的形成原理是一樣的，是一個未飽和到飽和，然后析出的過程。理論上氣溫在0攝氏度以下，只要水在空氣中冷卻的時間足夠長就可以，但空氣溫度越低，凍結的速度就會越快。

熱水比冷水更容易凍成冰，此效應的一個解釋是，熱水冷卻的過程中，會因蒸發(fā)而失去質(zhì)量。質(zhì)量較少，則液體失去較少的熱就冷卻，也就冷卻得較快。用這個解釋，熱水就會首先結冰，只是因為它將較少的水結成冰。如果水只是透過蒸發(fā)來冷卻，和溫度分布維持均勻，那么，熱水會先結冰。