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回鍋肉的食材：五花肉500g、青椒2個、紅椒1個、蒜苗1個。

做法步驟：

1、鍋里放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右。

2、煮到五花肉8分熟，撈出洗凈。

3、將五花肉切薄片，青、紅椒切小段，蒜苗切小段，姜切片，蒜拍碎。

4、鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒。

5、炒到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來后，放入醬油和一勺豆瓣醬。

6、放入青、紅椒翻炒，放入蒜苗，炒至斷生出鍋即可。