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一斤大米能做八斤或者九斤米線。

用料：大米粉30克；玉米面55克；藕粉25克；水（可用奶或者果汁替代）95克

自制米線做法

1、先用水將藕粉化開

2、邊攪拌沖化的藕粉，邊加入其它2種粉攪拌，最終米糊很稠，很難滴落下來，如果米糊稀了，加點(diǎn)藕粉調(diào)節(jié)一下就可以了

3、將米糊裝進(jìn)裱花袋中，剪個小口子，口的大小決定了米線的粗細(xì)

4、鍋中將水燒開，握住裱花袋向鍋中擠，邊擠邊移動米糊袋，使擠下的米糊遇熱凝固成米線

5、擠完所有的米糊后，用筷子撥一撥，防止粘連，米線都浮出水面，繼續(xù)煮1分鐘，米線口感會更軟

6、如果想要做得較為糯的米線，可以微微減少配方中藕粉的用量（減少的量5克以內(nèi)為宜）

7、撈出米線，完成