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煮雞蛋老是裂開怎么辦（煮雞蛋會(huì)裂開怎么辦）

更新時(shí)間：2024-01-14 15:30:55作者：佚名

煮雞蛋老是裂開怎么辦（煮雞蛋會(huì)裂開怎么辦）

1、在煮雞蛋時(shí)，加少許食用醋，就可以促進(jìn)蛋白的抗凝作用，這樣子，蛋殼就不會(huì)容易裂開了。

2、用冷水煮雞蛋，雞蛋會(huì)和水同時(shí)逐步升溫，可避免熱水煮蛋時(shí)雞蛋瞬時(shí)升溫破裂的情況了。

3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽。這樣鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結(jié)，一定程度的防止蛋白溢出。

本文標(biāo)簽： 雞蛋  蛋白  裂縫  

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最佳答案1、在煮雞蛋時(shí)，加少許食用醋，即可促進(jìn)蛋白的抗凝作用，這樣蛋殼就不會(huì)容易裂開。2、用冷水煮雞蛋，雞蛋會(huì)和水同時(shí)逐步升溫，可避免熱水煮蛋時(shí)雞蛋瞬時(shí)升溫破裂的情況。3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽。這樣鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結(jié)，一定程度的防止蛋白溢出。

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