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竹筍麻口是怎么回事 竹筍 麻嘴

更新時(shí)間:2023-06-14 13:33:11作者:佚名

竹筍麻口是怎么回事 竹筍 麻嘴

竹筍麻口,是因?yàn)橹窆S中含有草酸。

新鮮竹筍里面含有大量的草酸,這些草酸能刺激口腔粘膜,因此會(huì)感覺(jué)麻口。另外,食用竹筍之前,將竹筍進(jìn)行焯水,就可以去除這種麻口感。

竹筍是江南美食之材,過(guò)去甚至有“居不可無(wú)竹,食不可無(wú)筍”之說(shuō)。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱(chēng)為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。

本文標(biāo)簽: 竹筍  

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