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萵筍焯水一分鐘就差不多了。萵筍是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，這種食物吃之前，必須要焯水，焯水之后的萵筍，口感更好，不然會(huì)有澀澀的口感。

萵筍焯水一定不要焯太久，最好是注意焯水的時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵筍綿軟，失去清脆口感。

一般來(lái)說(shuō)，萵筍焯水一分鐘之后，就可以迅速撈起來(lái)，然后用涼水沖洗干凈，這樣可以保持萵筍的絲滑口感，還可以讓萵筍的顏色更好看。

買(mǎi)萵筍的時(shí)候，首先要看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是干黃枯萎，這樣的萵筍比較新鮮。

買(mǎi)萵筍還要看萵筍的桿。大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分會(huì)流失，這個(gè)時(shí)候，就要看萵筍的桿了，如果桿比較挺拔，這樣的就是新鮮的，如果比較柔軟，這樣的萵筍存放的時(shí)間就比較久了。

萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，皮薄的萵筍看起來(lái)肉和肉之間非常分明，這樣的萵筍吃起來(lái)更香脆。