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杏鮑菇隔夜不能吃了。

炒熟的杏鮑菇不宜隔夜食用，因?yàn)樾吁U菇這類的菌菇類食物中會(huì)含有大量的硝酸鹽，如果煮熟后，放置時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。所以隔夜的菌菇類以及海鮮類食物盡量不要吃。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃。杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般保持的時(shí)間是4、5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右，如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時(shí)間。