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剩的米飯是可以冷凍保存的。我們保存剩米飯通常是放入冰箱的冷藏室保存，其實(shí)剩米飯還可以存放在冰箱的冷凍室保存，效果也是非常不錯(cuò)的。

如果將剩米飯存放在冷藏層中，這樣米飯會(huì)變得十分硬，這個(gè)時(shí)候無(wú)論如何怎么處理都無(wú)法讓它更好吃，如果存放在冷凍層就不一樣了，這樣剩下的米飯?jiān)俅渭訜幔诟幸彩欠浅２诲e(cuò)的。

吃剩的白米飯不要放在原來(lái)的大鍋中保存，因?yàn)榇箦伈环奖惴胚M(jìn)冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進(jìn)有蓋的小鍋里，再放進(jìn)冰箱。

剩米飯移到小鍋后要用飯匙把飯攪拌翻松再放進(jìn)冰箱，如果還沒(méi)完全冷卻，需要等到冷卻之后再放入冰箱中，如果熱的時(shí)候就放入冰箱中，這樣可能不會(huì)起到一個(gè)很好的保存效果。

剩飯失去水分口感會(huì)變硬，但因熱產(chǎn)生的水氣卻容易使飯變質(zhì)。如果米飯吃不完，在還熱的時(shí)候，可以趁著米飯還有余溫，這個(gè)時(shí)候?qū)⑵鋽嚢杷?，再拿出?lái)加熱的時(shí)候，就不會(huì)因?yàn)槔洳睾蟊容^硬，無(wú)法散開(kāi)了。