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不銹鋼炒鍋燒焦變黑之后還是可以用的。不銹鋼制作的器皿美觀耐用，如果在使用的過程中出現了變黑的現象，可以用熱水浸泡一會兒，這樣很容易就清洗干凈了。千萬不要用鋼絲球刷不銹鋼，這樣會把鍋刷壞。

西紅柿也可以去除不銹鋼的鍋底。用不銹鋼炒鍋燒飯，如果將鍋炒糊了，可以找?guī)讉€不是很好的西紅柿在鍋中煮，這樣糊的地方很快就掉落了。

啤酒和白酒也可以去掉糊底。如果做飯的時候不小心糊鍋了，可以選擇少量的白酒和啤酒，蓋上鍋蓋五分鐘左右，就很容易刷洗干凈了。

在選擇不銹鋼器皿時，最好是選擇合格的不銹鋼器皿，不合格的不銹鋼鍋，在使用的過程中，一些化合物可能會溶解出來，如果人體攝入這種東西，達到某一個程度時，就會危害自身的健康。

不銹鋼也并非完全不會生銹，如果是長期接觸酸、堿類物質，也會起化學反應，所以說日常生活中，不銹鋼容器不要長時間放入鹽、醬油等物品。