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2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-23 08:06:50作者：佚名
春天到了，蛤蜊開(kāi)始有點(diǎn)肉肉了，吃的人也多起來(lái)了。別看個(gè)頭不大，里面的肉肉還是比較豐滿啦。蛤蜊有很多種，今天買的是花蛤，加點(diǎn)辣椒炒很有口味啦。
這個(gè)花蛤一買回來(lái)就加點(diǎn)鹽和幾滴花生油在清水里泡一小時(shí)，讓它們吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多幾遍，拿出來(lái)控水備用。
再把花蛤放在開(kāi)水鍋里煮一下。煮到全都開(kāi)口了，就撈出來(lái)控水。
再把青椒去籽切成絲，生姜去皮也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香蔥洗干凈切段。
鍋燒七成熱放花生油50克，再把青椒，大蒜，生姜小火爆香。
把處理好的花蛤放進(jìn)去轉(zhuǎn)大火爆炒片刻。
要不停地翻炒，一般炒一分鐘就可以了。都是差不多熟了的。
最后加點(diǎn)淀粉水，10克食用鹽，一小勺料酒，鏟均勻就可關(guān)火了。