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1、洗表面的海藻：用牙刷用力刷淡菜的表面，將淡菜表面大部分的海藻刷去。清洗表面的貝類：用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。

2、清洗表面的青苔：淡菜肉的表面附著大量青苔，用手將這些青苔拔去。鹽水浸泡：將處理好的淡菜放入盆中，倒入清水，將淡菜完全淹沒，放入鹽浸泡一小時(shí)左右。

3、清洗泥垢：換鹽水多清洗幾次，讓其中的泥垢完全跑出來。清水洗凈：將所有的淡菜處理好之后，再用清水洗一次。